Совсем кратко о перуанской кухне можно сказать так: слияние мультинациональных кулинарных традиций. Испано-индейские корни перуанской кухни Когда испанцы прибыли на территорию, которая сейчас называется Перу, традиционными сельскохозяйственными продуктами местных индейцев были кукуруза, сладкий картофель